Тропический салат с тунцом

Теги: Соусы и заправки Салаты и винегреты Зелень, травы, цветы Овощи и бобовые Рыба и морепродукты Фрукты и ягоды Нарезать Правильное питание (ЗОЖ) Обед Ужин

Выход: 300 г.

Приготовление: 30 мин.

Тунец

Королем вечера станет конечно же Ваш тунец! Но для этого вам нужно его правильно замариновать. Приступим.

Ингредиенты

Стейк тунца

300 г.

Масло растительное

2 ст.л.

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

1 пучок

Приправа для рыбы

1 щепотка

Процесс приготовления

Шаг 1

Маринуем тунца целым стейком

Шаг 2

В миску с рыбой добавляем все ингредиенты по очереди. Чеснок не нарезать, просто слегка раздавить плоской стороной ножа. Соль в маринад не добавлять!

Шаг 3

Слегка помассировать рыбу и оставить на 15 минут отдохнуть

Шаг 4

После того как тунец отдохнул в маринаде, можно приступить к обжарке

Шаг 5

Жарить тунца нужно на гриль сковороде(можно использовать обычную сковороду). По 3 минут с каждой стороны, НО мы должны сделать протектор, а это значит что 1,5 минуты мы жарим мясо в одном положении и поворачиваем его на 90 градусов еще на 1,5 минуты, что бы получился рисунок "сеточка". Внутри мясо должно оставаться розовым(это важно)

Авокадо-соус

Оооо, этот соус останется на вашем столе на долго! Его можно использовать в заправке не только этого салата, но и любых других овощных комбинациях.

Ингредиенты

Авокадо спелый

1 шт.

Сыр творожный

100 г.

Сливки 10%

50 мл.

Желток

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Сок лимона

1 ст.л.

Процесс приготовления

Шаг 1

Очень важен выбор авокадо! Фрукт должен быть мягким, иначе соус не будет однородным. Если у вас дома есть не дозревший авокадо, положите его на несколько дней в емкость с рисом (полностью погрузите в рис) и уберите в темное место. Так он дозреет гораздо быстрее.

Шаг 2

На такое количество сыра и авокадо нам хватит сока половинки свежего лимона.

Шаг 3

Нам понадобится блендер, у нас стакан, но ручным будет даже удобнее, т.к масса получается достаточно густая. Добавляем все ингредиенты в блендер и перемешиваем. В процессе обязательно пробуйте соус на вкус, чтобы верно рассчитать пропорцию перца и соли для Вас. Если соус получается очень густым, добавьте еще сливок, НО очень жидким он быть не должен!

Сегменты мандарина

Казалось бы что может быть проще, чем нарезать мандарин в салат? Но все не так просто, в него не должны попасть белые пленки из фрукта, иначе салат будет горчить и такая маленькая деталь испортит все впечатление о блюде. Так как это сделать быстро, а главное чисто? Смотрим.

Ингредиенты

Мандарин

1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1

Нужно очистить мандарин и максимально убрать с него мягкие белые "жилки", они тоже горчат.

Шаг 2

Отрезать часть мандарина так, чтобы его можно было установить на доске. Затем прямо ножом срезать все боковые части не жалея его. Так легче будет добраться до мякоти.

Шаг 3

Когда фрукт полностью очищен, можно вырезать сами сегменты маленькими дольками , как показано на фото.