Паэлья из киноа с морепродуктами

Начнем с мидий. Открепим мидию от створки, удалим жесткие волоски, похожие на водоросли , которые находятся внутри мидии. (Не во всех мидиях бывают такие волоски)

Дальше возьмемся за креветки. Снимем с них панцирь и при помощи обычной зубочистки удалим кишечник. Панцири от креветок не выкидываем, а варим из них бульон для паэльи.

Осьминогов просто промоем под прохладной водой, так как мы используем чищеных. (Если у вас осьминоги не очищенные, то вам придется удалить из их головы внутренности). С кальмара снимаем пленку, и нарезаем тонкими полосками. (Если у вас тушка, должны получиться кольца)

Все овощи нарезаем одинаково мелким кубиком или соломкой.

Цукини не очищаем и также нарезаем небольшим кубиком.

Начнем с обжарки лука, жарим 3 минуты до золотистого цвета. Дальше добавляем болгарский перец и цукини.

Затем добавляем в сковороду наши морепродукты. Обжариваем 4-5 минут, пока креветки не станут красными, а осьминоги не подвернут свои щупальца.

После добавляем киноа и заливаем нашим бульоном из креветочных панцирей. Даем повариться 10 минут.

Можем добавлять по вкусу чеснок, перец, соевый соус и лайм дольками.

Декорируем тарелку створками мидий ( предварительно хорошенько промойте их и удалите ненужные наросты).

К паэлье идеально подойдет кукурузная лепешка с сыром. На одну половину лепешки натрем сыр моцарелла и посыпем сыр мелко нарезанной зеленью. Закроем лепешку и обжарим ее на сухом гриле, чтобы сыр расплавился.

Разрежем ее на треугольники и будем есть вместе с нашей паэльей.

Приятного аппетита!!!